Pouilly-Fuissé "Clos de Monsieur Noly" Magnum Maison Valette

Dieser elegante Weißwein aus dem Burgund stammt vom talentierten Winzer der Maison Valette, bekannt für seine naturbelassenen, charakterstarken Weine. Im Glas zeigt er ein leuchtendes Gold und entfaltet Aromen von reifen Äpfeln, Honig und einem Hauch gerösteter Nüsse. Am Gaumen ist er vollmundig, harmonisch und besitzt eine beeindruckende Tiefe, die typisch für große Jahrgänge ist. Ein Wein zum Genießen – ideal zu Fisch, Geflügel oder feinem Käse. Serviere ihn bei etwa 12 °C, um seine komplexen Aromen perfekt zur Geltung zu bringen und dir ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schenken.
282,62 € inkl. Steuer

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Name des Weins: Pouilly-Fuissé "Clos de Monsieur Noly" Magnum (1,5 l)

Jahrgang: je nach verfügbarer Charge, klassisch aus reifen Jahrgängen der letzten Jahre

Erzeuger: Maison Valette, Chaintré, Süd-Burgund

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Mâconnais

Appellation: Pouilly-Fuissé AOC

Art der Vinifikation: Handlese, sehr reifes Traubengut, Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Naturhefen im Holzfass, langer Ausbau von oft 24 bis 36 Monaten auf der Feinhefe ohne Bâtonnage, ohne Schönung, ohne Filtration, minimale bis keine Schwefelzugabe

Maceration: keine Schalenmaceration, lediglich kurzer Kontakt beim Pressen, anschließend langes Hefelager

Farbe: tiefes Goldgelb mit leuchtenden Reflexen

Bouquet: intensiv und komplex, kandierte Zitrusfrüchte, Quitte, Aprikose, Honig, Haselnuss, Feuerstein und ein Hauch Ingwer

Geschmack: dicht, cremig und dennoch straff, salzig-mineraler Kern, reife Frucht mit langem, trockenem Abgang, große Länge

Alkoholgehalt: ca. 13,5 % vol

Böden: Kalkstein und kalkhaltiger Lehm mit Mergelanteilen, steinige Hanglagen

Anbau: naturnaher Weinbau, biologisch geprägte Arbeitsweise, ohne Herbizide, Naturwein-Ansatz im Keller

Lagerpotenzial: 10 bis 20 Jahre, im Magnum tendenziell länger

Speiseempfehlung: Bresse-Geflügel mit Sahnesauce, Hummer, Steinbutt, Kalbsbries, Comté und gereifter Hartkäse, Pilzgerichte

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C